白菜怎么做成酸菜_白菜怎么做成酸菜全过程
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腌酸菜只加盐就错!多加1样料,不烂不霉,酸爽色好白菜开始慢慢上市，这时候的白菜最为鲜嫩，由于白菜中间还没有完全抱芯儿，摸起来比较松散，所以这个时候的白菜，大多数人都会用开水烫过之后，晾成干白菜留着冬天包饺子。除此以外，还可以用它来腌酸菜，到了冬天的时候我们都会用酸菜缸腌上满满一缸，留着吃一冬天，而刚刚入秋这段时小发猫。
为何有人对酸菜爱到发狂,有人却避之不及?觉得酸菜味道怪异，难以下咽。同样是酸菜，为何大家的态度如此两极分化呢？接下来就让我们一探究竟。一：地域不同，酸菜“天差地别”在中国广袤的土地上，不同地区的酸菜有着截然不同的面貌。东北酸菜以大白菜为原料，经过长时间发酵，口感酸爽。对于东北人来说，酸菜是冬季餐桌上说完了。
买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了白菜的季节又控制不住的想买，因为我们都特别喜欢吃酸菜，包饺子、包包子、酸菜炖大骨头、酸菜血肠五花肉都爱吃。邻居们有的怕酸菜烂就放防腐剂酸菜鲜，我们家宁可烂也没放过这个东西，怕对身体不好。直到有一年妈妈住院的时候，邻床的大姨我们聊天不知道怎么聊到了腌酸菜的话是什么。
腌制酸菜小妙招:不用自来水,酸菜又脆又酸,放久不坏但许多人在尝试时却遇到了问题：酸菜容易腐烂发霉甚至变臭，时间长了表面还会出现一层白沫(俗称“生花”)。此外，如果方法不当，最终得到的酸菜可能既不酸也不脆。这通常是因为没有掌握正确的腌制技巧所导致的。通常人们是怎么进行酸菜腌制的呢？是不是直接往白菜上还有呢？
想吃东北酸菜,现在腌制也不晚,教你简单做法,想失败也不容易每年天冷的时候，我都会买几棵大白菜用来腌制东北酸菜。虽然不是东北人，但对东北的好多食物都非常感兴趣，例如酸菜、粘豆包、大碴子粥、东北血肠。除了东北血肠不会做，其他几种都做过多次。我腌制东北酸菜的历史也算悠久了，到现在有十多年。住楼房，没有缸，就用了矿泉水瓶，有小发猫。
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腌酸菜,只懂加盐是外行,懂行人分享3招,更入味更酸爽,更耐放腌酸菜，只懂加盐是外行，懂行人分享3招，更入味更酸爽，更耐放酸菜，大家肯定都知道，在北方尤其是东北地区，那是相当受欢迎，腌好的酸菜，到了冬天拿来炖猪肉、包饺子，想想都要流口水了，比起普通的白菜，酸菜的口感更酸爽、更脆嫩。说到腌酸菜，不知道大家有没有在家尝试过，我觉得自己好了吧！
经常吃“酸菜”对身体有害吗?营养师给出真实答案!白菜一颠一倒的放，等到缸里放满了之后就加盐，我们炒菜的盐用两袋就够了，盐放完了，在加满凉水，塑料布用结实一点的线绳把口扎上，在白菜上面还会压上大石头，是为了防止白菜上浮。6.还有的为了让酸菜又黄又脆，还会加上白酒和白醋，当然了你也可以不加，自己感觉怎好就怎么做，温度说完了。
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厨房小白必看:超简易酸菜自制秘籍,在家就能做!作为厨房新手，是不是总觉得自制酸菜是一道难以逾越的鸿沟？别担心，今天就给大家分享一个超简易的酸菜自制秘籍，让你在家轻松搞定美味酸菜，成就感满满！ 一、食材准备1.白菜：挑选新鲜、紧实的大白菜，根据自家食用量准备，一般一颗中等大小的白菜就足够初试身手啦。尽量选择叶片完还有呢？
酸菜也“卷”起来了,朱老六去年酸菜产品收入同比下滑近三成新京报贝壳财经讯(记者阎侠)5月13日，记者自朱老六发布的投资者关系活动记录表获悉，公司2024年酸菜产品毛利率大幅下滑，主要是受酸菜产品平均售价下降的影响：一方面，由于2023年秋季白菜价格较低，酸菜行业竞争者增多，价格战激烈，公司也相应地调低了酸菜产品的出厂价，另一方面是什么。
中国哪的“酸菜”最好吃?经过评选,这10个地方上榜!酸菜，古称菹(zū),《周礼》中即有记载。北魏贾思勰所著《齐民要术》更是详尽阐述了以白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种技法，分为咸菹法、淡菹法、汤菹法及作卒菹法，为后世酸菜制作奠定了坚实基础。昔时，因保鲜技术之局限，先民们为延长蔬菜食用期限，遂将其浸泡于盐水中，历经时是什么。
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