制作高汤视频_制作高汤视频教程
五星酒店十年高汤师傅回乡,道出卤汤配方!王老师傅曾经在省里的五星级酒店负责高汤类的烹制，一做就是十年，要不是近来颈椎疼的厉害他也不愿意离开。上周回乡看望父母，老远就闻到了一股高汤的香气，原来是王老师傅在做卤汤。借这个机会，老王师傅也不吝啬道出了卤汤的配方和制作方法，大家一起看看，仅供参考。卤料的介好了吧！
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高汤排骨面:一碗面的温暖记忆与烹饪革新一锅香气扑鼻的高汤排骨面就端上了桌。那浓郁的汤汁，鲜嫩的排骨，劲道的面条，一口下去，满嘴留香，那是童年的味道，也是家的味道。高汤排骨面的历史可追溯到很久以前。在古代，人们就懂得用猪骨熬汤，加入食材制作成美味的面食。《齐民要术》中就有记载，当时的面食制作已经相当讲后面会介绍。
美食推荐:牛肉三鲜、铁板蹄筋鲜茶菇、沙窝油浸带鱼制作方法牛肉三鲜原料： 黄牛肉350克、牛蹄筋150克、牛肚150克、干辣椒节30克、姜片50克、葱节50克。调料： 桂皮10克、豆瓣酱150克、盐8克、白糖10克、味精3克、十三香8克、色拉油50毫升、牛油100克，料酒、高汤各适量。制作： 1、把牛肉去掉筋膜后切片，投入加有姜葱和料酒的冷水后面会介绍。
美食推荐:农夫口味鸡、石头血酱鸭、虎皮烧椒拌螺片制作方法农夫口味鸡特点： 鸡肉鲜嫩、酸辣开胃。材料： 主料： 清远鸡一只(1200克)。配料： 老姜50克切片，酸藠头30克，剁辣椒50克，蒜头30克，小米椒20克。调料： 盐25克，鸡精10克，味精5克，胡椒粉5克，高汤200克。制作： 1、将清远鸡宰杀去掉内脏，清洗干净。2、鸡砍成2:5厘米左右的小块，放入器说完了。
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美食探秘:牛肉三鲜、铁板蹄筋鲜茶菇与沙窝油浸带鱼的制作秘籍牛肉三鲜原料： 黄牛肉350克、牛蹄筋150克、牛肚150克、干辣椒节30克、姜片50克、葱节50克。调料： 桂皮10克、豆瓣酱150克、盐8克、白糖10克、味精3克、十三香8克、色拉油50毫升、牛油100克，料酒、高汤各适量。制作过程： 1、将黄牛肉去掉筋膜后切片，放入加有姜葱和料酒是什么。
美食推荐:非遗龙须笋煲腊蹄、果仁掌中宝、芥末鸡制作方法非遗龙须笋煲腊蹄原料： 峨眉山非遗龙须笋、青城山腊猪蹄。辅料： 老姜、大葱段、小葱节、汉源红花椒。调料： 猪油100克、鸡油100克、高汤各适量。制作： 1、龙须笋提前用温水泡5个小时。腊猪蹄用喷火枪把毛烧净，再清洗干净，砍成3厘米见方的大块。2、起锅下混合油烧热，加入老好了吧！
美食制作指南:麻椒鸡、养生贡米炒澳洲带子、擂椒扣肉做法大公开麻椒鸡原料： 母鸡1只(约2000克) 制作： 1、桶内放入高汤、花雕酒、豉油、广东米酒、辣鲜露、盐焗鸡料、沙姜粉、白糖、味精、盐、葱、姜、熟鸡油，大火烧开后转中火熬10分钟。2、将母鸡治净，把红花椒、青花椒、新一代干辣椒节炒香后塞进鸡腹内，然后整鸡投入烧开的卤汤内，卤煮等我继续说。
美食推荐:麻椒鸡、养生贡米炒澳洲带子、擂椒扣肉制作方法麻椒鸡原料： 母鸡1只(约2000克) 、红花椒5克、青花椒5克、新一代干辣椒节10克、高汤25升、花雕酒400毫升、豉油150毫升、广东米酒2瓶、辣鲜露2瓶、盐焗鸡料50克、沙姜粉50克、白糖300克、味精5克、盐100克、葱、姜各200克、熟鸡油300克、卤汤料包1个。制作： 1、桶内放说完了。
美食推荐:留香青龄鸽、黄豆牛肉和山楂卷脆桃沙的制作秘籍青龄留香鸽菜品特点： 外酥里嫩、香气四溢。主料： 中山乳鸽400克。调料： 鸡汁10克、白糖5克、椒盐粉5克、高汤1000克、油50克。制作方法： 1. 将乳鸽清洗干净并切块，放入高汤中压两分钟使其入味； 2. 锅中放油烧热，下鸽子炸至金黄色； 3. 再加入椒盐粉、鸡汁和白糖，出锅即可。小贴好了吧！
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味蕾盛宴:探索农夫口味鸡、石头血酱鸭与虎皮烧椒拌螺片的制作秘籍以及高汤200克，用于提升口感。制作步骤： 1. 将清远鸡宰杀后去掉内脏，清洗干净。2. 鸡身砍成约2.5厘米的小块，放入器皿中备用。3. 均匀撒上调料在鸡块上，让其充分入味。4. 依次放置姜片、酸藠头、蒜头、小米椒于鸡块上，再加入剁辣椒并淋入高汤。使用电磁炉火锅模式煮制15分钟等会说。
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