牛肉怎么煮才能软烂不柴大块_牛肉怎么煮才能软烂不柴
周末炖一锅香飘满楼的牛肉汤,煮碗刀削面,全家抢着吃!第一步：先给牛肉“洗个澡”，炖汤不浑浊牛肉(牛腩或腱子肉都行)切大块，冷水下锅，加几片姜、一点料酒，大火煮开。水面上会浮起很多灰褐色的沫子，这就是“血水”和杂质。耐心撇干净，然后把牛肉捞出来，用温水冲洗一下。这样处理后的牛肉再炖，汤色才会清亮不腥。第二步：炒香料，是汤后面会介绍。
啤酒炖牛肉!软烂入味酱香浓郁,连汤汁都要舔干净!牛肉切成大块，冷水下锅，放葱姜和一勺料酒焯水。煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。千万别用冷水冲，肉会变柴。2. 把洗干净的牛肉放入高压锅，加葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、红辣椒、几颗冰糖。然后淋入一大勺生抽、一勺老抽，再倒入一听啤酒和两碗清水。啤酒是灵魂，让牛肉更软烂，还等我继续说。
土豆炖牛肉家常做法(软烂入味版)天冷就馋这口热乎乎的土豆炖牛肉！牛肉选牛腩或牛肋条，肥瘦相间炖出来才香。先把牛肉切成3厘米见方的大块，冷水泡两小时去血水，中途记得换水。切肉的时候刀要和纹理垂直，这样炖出来的肉才不会柴。冷水下锅焯水，扔几片姜和葱段，倒点料酒，煮开后撇净浮沫，捞出来用温水冲干净。后面会介绍。
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