本地特色小吃手工制作

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茂名化州牛腩粉:茂名人最爱的早餐成为化州代表性特色小吃。制作工艺独特,选用新鲜牛腩切块,用蒜、姜、豆酱、黄酒、八角末、陈皮末等香料腌制去腥增香,再放入特制高汤煮熟;河粉则需优质薄韧的本地手工河粉,吸收高汤与辣椒油精华后口感滑嫩。在化州,几乎每条街都有牛腩档,一辆小车、一个铁柜、两个煲便是常是什么。

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