如何制作酒曲的视频_如何制作酒曲的配方
超越辣椒的辛辣之王:辣蓼草,酒曲制作与鱼醉术的秘密!人们就已发现使用辣蓼草制作的酒曲能让酒更加美味且香醇。因此，在过去的一千多年里，辣蓼草始终是制作酒曲的首选材料，传统的绍兴酒就是其中的代表，辣蓼草是其不可或缺的原材料之一。如今正值盛夏，恰是制作酒曲的最佳时节。除此之外，辣蓼草还是一种天然的杀虫剂。回忆起幼时是什么。
酷似辣蓼草的蓼蓝:古代珍贵染色植物,遇见请珍惜它的外形与我们农村用来制作酒曲的辣蓼草颇为相似，以至于很多人常常难以区分，甚至会将其混淆。但实际上，它可是古代极为重要的染色植物之一，它就是蓼蓝。接下来，笔者就带大家一同去认识并深入了解这种植物，避免日后在制作酒曲时，误将蓼蓝当作辣蓼草，那可就会闹出笑话了。认说完了。
酷似辣蓼草的“蓼蓝”,古代染色珍品,遇见别错过!这种草的外形与我们农村制作酒曲所用的辣蓼草颇为相似，很多人甚至难以区分它们。然而，它却是古代重要的染色植物，它就是蓼蓝。接下来，笔者将带大家认识并深入了解这种植物，以免日后制作酒曲时，把蓼蓝误当成辣蓼草而闹出笑话。认识蓼蓝、了解蓼蓝蓼蓝原产于中国，因其属于蓼还有呢？
这植物酷似辣蓼草,俗称“蓼蓝”,古代重要染色植物,遇到珍惜在荀子《劝学》里说：“青，取之于蓝，而青于蓝”，蓝在现实生活中不仅代表蓝色，其实它也是古代用来制造靛蓝染料多种植物的统称。你像菘蓝、马蓝，都可以称之为蓝或者蓝草。而笔者今天要给大家分享的这种植物，它也是古代蓝草之一。这种草外形长得和我们农村用来制作酒曲的辣蓼好了吧！
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仁怀:端午制曲忙 好曲酿好酒“曲是酒之骨。”踩曲，是制作酱酒大曲很重要的环节，“端午踩曲”一直是仁怀市酱酒遵循的季节性生产方式，随着端午时节的到来，赤水河畔大大小小的酒企就开始忙碌起来，赤脚的制曲女工开始了新一轮的酒曲制作，为酿造出优质酱香酒打下基础。大唐酒业制曲车间工人忙制曲。一大早后面会介绍。
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