如何在家制作卤水_如何在家制作鸳鸯锅
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美味探秘:手把手教你制作高沟捆蹄、卤水牛肉与燕麦脆皮虾球卤水牛肉食材： 牛肉4斤、花椒7g、料酒30ml、盐、味精、胡椒3g、老母鸡1.5斤、猪大骨1.5斤、白砂糖38g、红曲米21g、猪油98g、老姜99g、葱段46g。配方： 白豆蔻8g、辣椒4g、草果6g、香叶8g、砂仁9g、香菜籽4g、白豆蔻8g、辣椒2g、草果5g、八角8g、小茴香4g、丁香3g、..
自制豆腐小妙招:无需石膏卤水,美味健康又简单一直以来，不少人都认为豆腐制作颇为神奇，需专业设备及石膏、卤水等材料。实则不然，在家就能轻松制作豆腐，且无需石膏与卤水，做出的豆腐美味又健康。自制豆腐口感上佳，不同于市售豆腐的软塌，它富有韧性。无论是红烧、凉拌还是做汤，皆十分美味。孩子对自制豆腐喜爱有加，每次都是什么。
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一锅卤水解决年夜饭一人独忙全家等菜的尴尬,附卤水的简单做法一个人在厨房忙碌，而其他人或等着一起吃饭，或已大快朵颐，等到最后一道菜上桌时，之前的菜肴已所剩无几。无论选择等候还是先吃，总会有些尴尬的时刻。我准备了几种卤水，基本解决了“家人皆闲，一人独忙”的问题。采用最简单的方法制作卤水，分装后冷冻(最好是真空密封),食用时提后面会介绍。
美食推荐:扒羊头、儿菜拌鲍鱼、浓汤三鲜海鲈鱼做法自家扒羊头原料： 精选沙地小山羊头6个(重约2千克)。调料： 秘制卤水5千克。秘制卤水配方制作： 1、汤桶中放清水45千克大火烧开，另取八角100克，花椒20克，白芷60克，山奈、草豆蔻、白豆蔻各30克，香叶15克，草果20克，桂皮50克，甘草20克，砂仁、丁香、陈皮各10克，用开水浸泡30分钟，包小发猫。
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美食推荐:蜂窝脆皮牛助排、花椒乳香排骨、花仁拌黄瓜制作方法蜂窝脆皮牛助排主料： 牛助排1至6条。卤水制作： 配料： 包括老鸡1只、龙骨3斤、猪皮1斤、新鲜南姜5斤、新鲜香茅3两，以及10斤水用于煲煮。调味料： 有玫瑰露半瓶、白兰地酒半瓶、花生酱半瓶，再加入味粉400克、东古酱油2支、盐2两、牛肉汁150克、芝麻酱80克、红片糖200克，以及还有呢？
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美食推荐:东坡甜皮鸡、斑斓酱咕咾肉、大白刁鱼圆火锅制作方法东坡甜皮鸡原料： 土鸡一只。辅料： 特制糖水200克，川式卤水一锅，卤油(卤土鸡时，土鸡里面析出的油飘在卤水表面形成卤油，将油撇出熬干水分再用来炸制土鸡，味道更香浓)1500克，盐8克，料酒15克，葱姜各10克，辣椒6克，花椒5克。川式卤水的制作方法： 棒骨2000克、老鸡一只(约1200克)、..
美味盛宴:探秘东坡甜皮鸡、斑斓酱咕咾肉与大白刁鱼圆火锅的制作秘诀东坡甜皮鸡： 原料： 土鸡一只。辅料： 特制糖水200克，川式卤水一锅，卤油(卤土鸡时，土鸡里面析出的油飘在卤水表面形成卤油，将油撇出熬干水分再用来炸制土鸡，味道更香浓)1500克，盐8克，料酒15克，葱姜各10克，辣椒6克，花椒5克。川式卤水的制作方法： 棒骨2000克、老鸡一只(约1200克)、..
10款粤菜酱卤配方潮州卤水配方制作： 1、取姜、葱各500克，热锅油炸至金黄，捞出倒入10千克高汤内。2、取桂皮400克、草果400克、八角300克、肉蔻150克、甘草100克、豆蔻100克、南姜2斤、沙姜150克、白芷50克、香叶50克、大茴50克、丁香100克、毛狗100克、百里香100克、香茅10克、川椒后面会介绍。
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