用什么水和面做馒头_用什么水和面才更劲道
粗粮馒头华丽变身!我家每周必做的健康主食终于掌握让粗粮馒头松软可口的诀窍。分享三个基础配方，保证新手也能一次成功。基础配方：玉米面馒头黄金比例： 中筋面粉200g+玉米面100g+酵母3g 关键步骤： 玉米面用开水烫面(去除粗糙感) 晾至温热后加入面粉和酵母揉面时分次加入温水(约150ml) 发酵至两倍大(夏季约1小时) 揉等会说。
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不用揉面!特殊手法做红糖开花馒头,个个都开花第一章：胡同口王婶的绝活，不揉面不开火，馒头自己咧嘴笑上个月我闺女放学回家，书包没搁下就嚷嚷：“妈！王奶奶家的馒头会开花！”我当孩子说是什么。 蒸出来的馒头灰扑扑像煤球。后来跑农贸市场，专挑带甘蔗渣的土红糖，闻着有焦糖混着青草香才算对路。发面1. 温水化糖有门道：40℃水兑红糖是什么。
雨天宅家烙饼,啥和面秘诀能让饼3天软乎?全家抢着吃!烙饼也别想好吃。然后就是加水的学问啦。咱们要用温水和面，水温大概在30-40摄氏度，就跟你平时喝的温热水差不多。温水能让面粉更好地吸水膨胀，还能激发酵母的活性(如果你加了酵母的话)。而且，水要分多次加入，边加边搅拌，搅成面絮状之后再下手揉面。这样揉出来的面团更加均匀等我继续说。
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冷水和面,烙饼也能软如云!我终于掌握了烙饼的秘诀!嗨，亲爱的美食爱好者们，我又来啦！这次带来的是家常大油饼的制作秘籍，虽然之前分享过烙饼的教程无数次，但好东西不怕反复讲，没掌握的朋友们可得看仔细了噢！ 你们真的要相信，用冷水和面做的饼，不仅柔软有弹性，还特别有嚼劲。里面的层次清晰可见，刚出锅时外皮酥脆，稍等片刻则变得好了吧！
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不管烙什么饼,和面就加它,松软劲道又多层,学会了能开店的配方不过很多朋友烙成的烙饼特别的硬，而且烙好的烙饼撕开之后也没有什么层次，其实这都是由于您没掌握和面的方法，那今天我就来教您一个正确说完了。 2. 水：六两(约300 毫升)。水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，以确保面团的软硬适中。3. 食用盐：2 克。盐能增加面团的韧性和口感。4. 开说完了。
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大油饼的家常做法,和面烙饼详细讲解,柔软多层,全家老少都爱吃温水的温度：和面时用的温水不宜过热，以免烫死面筋，影响饼的口感。用手试一下，能入口的温度即可。油酥的调制：油酥的调制是关键，油要烧得足够热，才能激发出食材的香气。同时，油酥的用量也要适中，过多或过少都会影响饼的口感。烙饼的火候：烙饼时要用中大火，火太小饼会烙得干硬说完了。
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烙饼别用开水或凉水和面!教你正确做法,又软又劲道!烙饼用的食材就是面粉，所以这面粉一定要处理好，怎么和面是做烙饼最讲究的事情。有些朋友喜欢用冷水和面，还有些朋友喜欢用开水烫面，其实是什么。 表面喷上一些水，这样烙出来的大饼更加松软。盖上盖子用中火烙1分钟左右。打开盖子后可以明显的看到大饼开始鼓起来了，这时候我们喷上一是什么。
烙饼别用开水或凉水和面,这方法饼柔软劲道,凉了不硬我家就因为这和面的事儿，闹过笑话。有一回，我妈用开水和面做烙饼，想着让饼软和点，结果那饼烙出来，就跟棉花似的，没个形状，我爸还打趣说：“.. 也不是什么难事。每次在家里做这饼，一家人围坐在一起，吃得那叫一个香。而且啊，自己做的饼，干净卫生，吃着放心。现在生活节奏快，大家都忙好了吧！
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怎样烙饼才能不硬?关键在于和面,面点师教你1招,放凉了也好吃要想烙饼不硬，关键在于和面。面点师告诉我，面粉和水的比例很重要，一般来说，面粉和水的比例，保持在2:1左右比较合适，但这也不是绝对的，还得根据面粉的吸水性，适当调整。比如我用的普通中筋面粉，100克面粉大概搭配50毫升的水。水温也有讲究，用温水和面最佳。水温大概在30 - 40说完了。
1两红糖1碗面5颗枣,不泡打粉教你做红糖开花馒头今天分享的红糖红枣馒头只使用普通的中筋面粉，无需加泡打粉就能做出超完美的开花馒头。按照步骤中的揉面方法做出的开花馒头各个开花，无比暄软，而且还十分有嚼劲，跟买的一样好吃，自己做的安全放心，老人孩子都能吃。材料酵母2.5克、面粉250、大红枣5颗红糖50克、水(80度以等会说。
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