怎样做炸鱼块才能又酥又脆
炸鱼秘诀:不用面粉和淀粉,一招教你外脆里嫩无腥味这是很多人做炸鱼时所说的。其实面粉和淀粉在炸鱼时都是有用的，但是他们不懂其中的技巧，只有达到一定的比例才能炸出来好吃的鱼。最近说完了。 于是在网上找到了炸鱼的方法，分享给大家。那么炸鱼的时候我们应该怎么去处理呢？ 不放面粉和淀粉的情况下，怎么能够做到外脆里嫩，没有腥说完了。
╯﹏╰
生活不易小确幸至上,揭秘自制香辣小鱼干的秘密生活不容易，但总得有点小开心的事儿。比如，自己动手做一盘香辣小鱼干，又酥又脆，香得不得了！ 选鱼，炸鱼，第一步选鱼很重要，小银鱼、小鲫鱼、小餐条鱼都行，肉嫩好入味。买回来得仔细洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，多冲洗几遍。然后用料酒和盐腌20-30分钟，让鱼入味。炸到金黄，酥脆的说完了。
江西特色油炸鱼块,外婆的独门秘诀,炸出酥脆连刺都能吃加2个鸡蛋增香提脆，放少许泡打粉让外皮更蓬松，用啤酒代替水调面糊，二氧化碳可软化鱼刺让鱼肉更酥香。面糊稠度以能均匀裹住鱼块且不过厚为宜，类似稀奶油浓度，调好静置10分钟。最后是炸制技巧。炸鱼块成败在于油温和炸制方法。掌握基础做法后还能尝试口味变化，如在面糊加咖是什么。
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