在家用面粉做面筋最简单的方法
古法蒸马拉糕为啥比蛋糕还软乎?快来学学这门道!家人们，你敢信？古法蒸马拉糕居然比蛋糕还软乎！蛋糕那可是软嫩界的“扛把子”，但这马拉糕一出手，直接把蛋糕比下去了，这反差就问谁能不迷糊？ 为啥古法蒸马拉糕能这么软呢？先从原料上看，它主要用的是低筋面粉。低筋面粉就像是个“软妹子”，蛋白质含量低，形成的面筋网络没那么等我继续说。
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街边摊偷师青椒炒面筋,香到邻居砸门蹭饭!虽没明确提到面筋，但北宋汴京(今开封)已经流行用面制品做素斋，面筋作为面粉的“黄金副产品”，极有可能就是从那时候走上餐桌的。到了明等我继续说。 ✅ 面筋最早叫“麸”，南北朝陶弘景在《名医别录》里就记载过制作方法✅ 美国素食圈超火的“素肉”，主要原料就是小麦蛋白(面筋) ✅ 面筋等我继续说。
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炸带鱼面粉淀粉咋选?选错口感差,必看正确操作!咱们先来看看面粉和淀粉各自的特性。面粉呢，就像是个“黏人精”，它含有较多的面筋蛋白，黏性比较大。用面粉炸带鱼，炸出来的带鱼外皮会比后面会介绍。 最好的办法是将面粉和淀粉按照一定的比例混合使用。这波操作直接封神！一般来说，面粉和淀粉以1:1的比例混合是比较合适的。这样既能利用后面会介绍。
面粉别只做凉皮啦,新做法香辣过瘾,比凉皮还好吃如果学会做凉皮了，一定要学会做面筋哦，这样才完美，一起跟我学起来吧。盆中加适量面粉，不管是凉皮还是面筋，主要食材就是面粉，边倒温水边用筷子搅拌，搅至没有干面粉，搅成软面团就停止加水。话说洗面筋很多人都教你用硬面来洗，其实这样是错误的，洗面筋应该用软面来洗，面团用温还有呢？
雨天宅家烙饼,掌握这和面秘诀,3天软乎全家抢,还怕不逆袭厨房?这主要是面粉在作怪。面粉中的面筋蛋白在遇到水后会形成面筋网络，在烙饼过程中，水分会逐渐流失。如果和面的时候方法不对，烙出来的饼就像失去水分的海绵，干巴巴的。另外，烙饼的火候和时间也有影响，火大了水分快速蒸发，火小了饼又会因为烙制时间长而失去水分。这波和面、烙饼好了吧！
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韭菜馅饼新做法!层薄柔软好吃,还不露馅不破皮·首先盆中倒入一斤的普通面粉，加入两克的盐，搅拌均匀。·先用150克的开水烫一下面，使面筋发生改变，边倒边搅拌。·搅匀以后再加入140说完了。 馅料明显的已经透出来了，这样就可以出锅了。好吃的韭菜多层饼制作完成。整个过程方法简单，无技巧、无难度。如果平时想吃馅饼，不会烙的说完了。
才知道冬瓜和它一起炒是绝配!汤汁多超下饭,口口爆汁油面筋由面粉洗出精华，富含植物蛋白；青椒的维生素C更是亮眼。简单一碗，清爽与饱足感竟能奇妙共存。最惊喜的，是那浓稠透亮的汤汁啊！咸鲜好了吧！ 制作配料：冬瓜1块青椒1个大蒜2个油面筋7个生抽1勺老抽1勺海盐1勺蚝油1勺水淀粉适量制作方法： 1、准备一块冬瓜，将冬瓜仔细削去坚硬好了吧！
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