怎么做排骨炖鸡好吃又简单
炖排骨炖鸡别焯水!这样做血水自出,肉质更鲜嫩无论怎么做，人们习惯在炖排骨之前先把排骨焯水去腥去血水，其实这种做法是不科学的，因为焯水会影响排骨或者鸡肉的口感，让肉质发紧，不入味也不鲜嫩，可是不焯水又会觉得很脏，往往煮的时候水的表面会飘一层泡沫，看起来脏兮兮的，那么怎么做才更完美呢？其实很简单，就是炖肉千万都好了吧！
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炖排骨先焯水还是直接炖?大厨来教你正确做法!简单的调料即可，像姜片，香叶，八角，花椒，不要加太多调料，影响原汁原味的香味，盖上锅盖大火烧开炖40分钟，然后再加入适量盐，继续炖20分钟，盐不要提前加，以免导致肉质过老。我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好吃。..
炖鸡别再焯水或直接炖,教你正确做法,香迷糊了!我们都习惯的认为，炖排骨或者炖鸡要先焯水，因为担心鸡肉里的脏东西多，所以要焯水，清洗到一点点血水都没有了，其实这个做法是错的，因为焯说完了。 让你觉得没有口感，下次我买只芦花鸡再做一下，最后出锅的时候如果你喜欢吃辣椒，可以放点青椒，翻炒一下出锅，这样颜色搭配更好看和好吃。
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