制作鱼干需要腌制多久才晒
秋风送爽,肇庆人开始晒鱼干制作腊味季节就到来了。居住在肇庆端州区城西街道清风社区的梁阿姨是一位老渔民，对鱼干的做法了如指掌。市民梁阿姨：一条皖鱼切开两边，切成条一条，横着切也可以，由你决定。两天就可以干，三日就会晒得老。一串串被处理腌制好的鱼干在秋日的阳光下，闪烁着油亮的光芒，淡淡的等会说。
(新春走基层)一条鱼干“晒”出幸福年味 “中国青鱼之乡”滋味浓腌制时间、天气等因素也同样重要。“青鱼干制作是老底子传下来的，一般要腌三天三夜左右，这样青鱼干才入味。rdquo;只见他用食盐小发猫。 后来我们的鱼干远近闻名，现在每年卖出10万条也不在话下。rdquo;俞来兴自豪地说。如今，背靠王江泾镇集青鱼种苗繁育、水产养殖、腌制加小发猫。
唐山丰南:冬日海产晾晒忙李秀清摄长城网·冀云客户端记者邢丁通讯员李秀清初冬时节，河北省唐山市丰南区黑沿子镇传统鱼干迎来制作、晾晒高峰，渔民们利用晴好天气，将捕捞的鱼虾等海产品进行腌制、晾晒，供应市场。唐山市丰南区黑沿子镇小颖汇鲜水产的工人在晾晒海鱼干。李秀清摄唐山市丰南区黑沿等会说。
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