如何做炸排骨肉嫩不柴
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炖排骨除焯水,再加“2步”,肉嫩汤香不柴不腥究竟怎么做才最好吃呢？ 炖好后排骨软嫩不硬不柴，汤清亮或者奶白不浑浊无腥味，做成这样才算做好了。其实炖排骨时焯水这一步必不可少，不能直接下锅炖，会造成汤中有血沫有腥气。不过除了焯水，还要记得多加“2步”，这样做保准肉嫩不柴，汤香不腥。下面就来分享一下炖排骨的做法是什么。
炖肉汤用冷水还是开水?记住3个窍门,肉嫩汤鲜不翻车上周去闺蜜家聚餐，她端出一锅寡淡的排骨汤，肉柴得咬不动，汤也没啥鲜味。一问才知道，她把冷冻排骨直接丢进开水里煮，难怪翻车了。其实炖肉后面会介绍。 让你轻松炖出肉嫩汤鲜的好味道。先说说最常见的畜禽肉类，像猪肉、牛肉、羊肉，尤其是排骨、牛腩这类带骨带皮的部位。炖这些肉，冷水下锅后面会介绍。
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炖排骨小秘诀:除了焯水,这两步也很关键!家人们，今天想跟你们唠唠炖排骨这事儿。咱平常炖排骨，第一步想到的肯定是焯水，觉得这是去除血水和腥味的必备步骤。但其实呀，要想炖出的排骨肉嫩不柴，汤香不腥，除了焯水，还有两步特别重要。今天就把我家的小秘诀分享给你们！先说说第一步，浸泡排骨。这可不是简单地把排骨扔水后面会介绍。
同样是红烧排骨,为啥他家的味道总是更绝?最近在美食爱好者的圈子里，有这么个挺有意思的争议事儿：同样都是做红烧排骨，咋有的人做出来那味道简直绝了，肉嫩味浓，让人吃得停不嘴，可有的人做出来的却是腥味重、口感柴，完全不是那么回事儿呢？这可真让人纳闷，到底差在哪儿啦？难道真有啥不为人知的烹饪秘籍？ 焯水并非简单热说完了。
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