如何在家做出正宗的淮扬菜狮子头
• 阅读 5041
淮扬菜老师傅揭秘:3个被90%人忽略的狮子头关键步骤,第2步决定成败再怎么搅也上不了劲。老师傅说:‘刀要快,肉要冷,剁三下停一下,让肉喘口气。’半厘米见方的肉粒,带点毛边才好吸汁;肥肉得留着小颗粒,炖的说完了。 夹起来颤巍巍——那才是淮扬菜的‘本味’。 这“养”字,说到底养的是耐心,也是对食材的敬意。现在很多人做狮子头,图快,用说完了。
想让红烧狮子头软糯弹牙超入味?试试淮扬菜做法!"这肉圆子怎么跟乒乓球似的弹?"——每次家宴端上这道红烧狮子头,总能听到这样的惊叹。作为淮扬菜里的"硬核选手",它可不是普通肉丸子,而后面会介绍。 否则做出来的不是狮子头,是垒球。我表弟非要显摆他的健身食谱,用鸡胸肉做过一次,结果成品被狗都嫌弃。有个冷知识: 最好买整块肉自己剁后面会介绍。
想让红烧狮子头软糯弹牙超入味?淮扬做法教给你!"这肉圆子怎么跟乒乓球似的弹?"——每次家宴端上这道红烧狮子头,总能听到这样的惊叹。作为淮扬菜里的"硬核选手",它可不是普通肉丸子,而小发猫。 否则做出来的不是狮子头,是垒球。我表弟非要显摆他的健身食谱,用鸡胸肉做过一次,结果成品被狗都嫌弃。有个冷知识: 最好买整块肉自己剁小发猫。
ˋ^ˊ
原创文章,作者:天源文化企业宣传片拍摄,如若转载,请注明出处:https://tiya.cc/ftvp4c17.html
