滇味卤水_滇味是什么味
米粉正宗卤水是核心!分享桂林米粉卤水传统与创新配方卤水原料与制作工艺也是桂林米粉形成独特的色泽、香气、味道并发挥其营养价值的重要因素。桂林米粉卤水的特征包含卤水性能、质量、工艺与外观等要素，是经过漫长历史积淀下来的具有桂林地方文化特点的标志。这些要素主要通过感官特征——色、香、味以及营养功能呈现。一后面会介绍。
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美食推荐:茶香乳鸽、茄汁鲍鱼仔、海胆酱焗虾扒做法茶香妙龄乳鸽特点： 色泽枣红，表面光润，肉嫩骨软味醇，有茶叶的清香味。主料： 肥嫩乳鸽6只(6位上) 调料： 精卤水5000克、水仙茶叶150g、黄糖粉150g、食用油50g。制作： 1、猛火将卤水烧沸，放入乳鸽慢火浸至熟。2、猛锅阴油，放入茶叶，慢火炒至有微香味，随即加入黄糖粉略炒至起黄说完了。
家宴主打美食,绝对出乎你的想象(擂椒黄金鲍) 原料：鲍鱼10只、小葱绿100克、青二荆条辣椒30克香料：八角8克、香叶4克、桂皮10克、小茴香6克、红花椒15克、青花椒10克、干辣椒10克卤水味料：大葱段2节、老姜片10克、黑鱼子酱、白酒、糖色、辣卤油、盐、鸡精、味精、辣鲜露、麻辣鲜露、冰糖、高汤、葱油、..
美食推荐:白切猪脚、百花珍珠、香槟盐焗鲍鱼制作方法白切猪脚选料： 猪后脚2个。材料： 白切卤水1份，汾蹄汁1份，椒圈豉油1份。味料： 花生油1份，一品鲜酱油1份，芝麻油少许。制作过程： 1、把猪后脚去掉杂质，清洗干净。2、放入烧开的开水中煮40分钟。3、捞出后过冷水，至猪后脚冷却至常温。4、烧开白切卤水。5、把过冷水后的猪脚放等我继续说。
日常香料复合应用中,怎样用香料最合适、效果最佳?也就是所谓的肥皂味，或者是化学味。日常用量大约可以参考一斤的食材大约用一片即可，用于家常卤水里就按照整体的卤水和食材的总重量为比对。掌控用量是让香叶使用合适的第一个，也是最为重要的一个前提。香叶可以广泛的用于多数配方，起到增强香气的效果，而在一些特殊的配方等会说。
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肉蔻在复合香料中有啥用法?这些搭配到底行不行?必看!首先说说肉蔻的第一种用法——增香提味。肉蔻就像香料界的“气氛组组长”，它自带独特的香气，能让复合香料的味道更上一层楼。在卤水中加入适量的肉蔻，能赋予食材浓郁醇厚的香味，那种香味会钻进你的鼻子，让你忍不住流口水。就好比你在平淡的生活里加了一把“快乐佐料”，瞬间等我继续说。
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