在家做红烧肉为什么会苦
红烧肉糖色用油炒还是水炒?很多人做错难怪肉发苦因此烧的红烧肉不好吃，炒糖色，到底用油炒还是用水炒，大部分人都错了，难怪红烧肉发苦！ 而且马上都要过年了，相信有很多的人在家都会做上一些红烧肉，但是不管做什么，都是需要技巧的，如果掌握了做红烧肉的技巧，那么做的红烧肉才会非常的好吃。怎样才能将红烧肉做的肥而不腻，牢记好了吧！
必看!软烂脱骨的土豆红烧排骨怎么做?一学就会的秘籍在此家人们谁懂啊！每次在饭店吃到软烂脱骨、香气四溢的土豆红烧排骨，都想着自己要是能在家做出来就好了，可是自己动手，不是排骨咬不动，就是味道差口气。这波饭店大厨的操作直接封神，难道咱就不能在家复刻这美味了吗？ 其实你是不是也有过这样的经历：辛辛苦苦做出来的土豆红烧排骨说完了。
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炒糖色时,最忌讳直接炒冰糖!多加1步,糖色更红更亮,还不发苦前几天，我在家打算做红烧肉，想着那红亮诱人的糖色裹在肉块上，咬一口，香甜软糯，口水都快流出来了。结果到炒糖色的时候，差点翻车，好在后来等我继续说。 发苦。为什么先用水化冰糖，就能炒出又红又亮，还不发苦的糖色呢？这是因为水，能够让冰糖均匀受热，慢慢融化，避免局部温度过高，导致冰糖焦糊等我继续说。
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